Kunjungan TKIT Al-Azka ke PT Indofood Jambi: Kupas Proses Pembuatan Hingga Mitos Air Rebusan Mie

JAMBERITA.COM — PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk Cabang Jambi mendapat kunjungan istimewa dari anak-anak didik Taman Kanak-kanak Islam Terpadu (TKIT) Al-Azka Kota Jambi, Rabu (11/11/2026) pagi. Kunjungan edukatif ini berlokasi di pabrik yang beralamat di Jalan Lingkar Barat KM 12, Kenali Asam, Kota Baru.

Dalam kesempatan tersebut, Humas PT Indofood Jambi, Kasman Turyadi, menyambut hangat para anak didik bersama guru dan orang tua yang turut mendampingi sekaligus membagikan wawasan seputar profil perusahaan dan proses produksi mie instan yang higienis serta aman dikonsumsi.

Kasman menjelaskan bahwa PT Indofood Jambi berdiri sejak tahun 2008 di atas lahan seluas 13 hektar. Fasilitas ini merupakan pabrik mie instan ke-15 yang dimiliki Indofood di seluruh Indonesia, dengan awal produksi komersial dimulai pada September 2008.

Berbagai produk populer seperti Indomie, Sarimi, Pop Mie, Intermi, dan Sakura diproduksi di pabrik ini dan didistribusikan ke seluruh wilayah Provinsi Jambi hingga daerah terjauh seperti Tembilahan. "Kami mengirimkan produk ini setiap hari ke seluruh daerah di Provinsi Jambi, dan yang paling jauh ke Tembilahan," ujar Kasman.

Proses pembuatan mie instan di Indofood melalui serangkaian tahapan ketat berstandar tinggi. Yakni menggunakan bahan baku pilihan berupa tepung terigu Bogasari yang telah difortifikasi (penambahan protein sesuai SNI Terigu) serta minyak goreng Bimoli berkualitas tinggi yang diproses secara multiproses agar aman bagi kesehatan.

Pencampuran (Mixing) menggunakan Mesin mixer berkapasitas 225 kg tepung terigu dan air diaduk selama 12–15 menit menggunakan ayakan screw mesh 20 berbahan stainless steel anti karat untuk menghasilkan adonan yang homogen dan elastis.

Selanjutnya tahapan pemotongan (Sliting) dan Pengukusan (Steaming). Adonan diproses membentuk gelombang keriting, lalu dikukus menggunakan mesin steamer bersuhu 90 derajat Celsius dengan uap dari boiler untuk menghasilkan untaian mie yang matang, kenyal, dan elastis.

Kemudian mie digoreng (Fryer) dengan minyak Bimoli pada suhu 120–160 derajat Celsius untuk menurunkan kadar air dari 35 persen menjadi sekitar 3,5 persen. Proses ini membuat mie menjadi awet hingga 8 bulan tanpa bahan pengawet tambahan.

"Terakhir pengemasan. Khusus untuk bumbu, didatangkan langsung dari Palembang, sementara pabrik di Jambi berfokus pada produksi mienya saja. Tahap pengemasan dilakukan secara higienis oleh Sumber Daya Manusia yang steril," ungkap Kasman. 

Di sela-sela pemaparan, Kasman juga meluruskan mitos yang kerap dipercaya sebagian masyarakat saat memasak mie instan, yakni kebiasaan membuang air rebusan pertama. Menurutnya, langkah tersebut justru tidak diperlukan.

"Air rebusan pertama jangan dibuang. Itu mengandung zat besi, vitamin, mineral, dan rasa. Zat-zat dari tepung dalam mie kuah akan larut dalam air. Kami jamin tidak ada campuran lilin ataupun bahan pengawet. Air rebusan pertama justru membuat mie lebih berasa," tegasnya.

Selain itu, Kasman turut menjawab rasa penasaran terkait perbedaan isian bumbu Indomie di wilayah Sumatera dan Jawa — di mana wilayah Sumatera umumnya menggunakan bubuk cabai, sementara di Jawa menggunakan saus. Menurutnya, hal tersebut murni karena strategi penyesuaian selera konsumen di tiap daerah.

"Masyarakat di Sumatera cenderung menyukai cita rasa pedas dari bubuk cabai. Dulu di Jawa sempat memakai cabai bubuk tetapi kurang diminati, sehingga kami berinovasi menyesuaikan selera masing-masing daerah," pungkasnya. 

Kegiatan edukasi ini kemudian ditutup dengan momen yang paling ditunggu-tunggu oleh anak-anak, yakni sesi mencicipi produk segar (fresh) berupa mie goreng hangat langsung dari pabrik. Sebelum pulang, para pengunjung juga berkesempatan membeli paket bingkisan produk menarik di koperasi perusahaan. (tts) 

Artikel Rekomendasi